Come si sceglie l’olio extra vergine di oliva?

Come si sceglie l’olio extra vergine di oliva? L‘ADUC (Associazione Diritti di Utente e Consumatori) ci fornisce qualche spunto:

• l’olio extra vergine è ottenuto con procedimenti meccanici e l’acidità deve essere inferiore allo 0,8%;
• sull’etichetta dovrà essere riportato: la denominazione di vendita (olio extra vergine), la categoria (olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici), il quantitativo, il nome o la ragione sociale e l’indirizzo del produttore oppure del confezionatore o di un venditore che risiede nella comunità, la sede dello stabilimento di confezionamento o di produzione, il termine minimo di conservazione, le condizioni per la conservazione, la raccomandazione: “non disperdere nell’ambiente dopo l’uso” e il lotto di confezionamento;

• l’indicazione Dop (denominazione di origine protetta) indica che le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un’area geografica delimitata, quindi, olive raccolte, trasformate e confezionate in una determinata zona;
• mentre l’Igp (Indicazione geografica protetta) significa che almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area, quindi l’olio è confezionato in un luogo ma le olive possono essere di un altro. Entrambe le denominazioni sono regolate da appositi disciplinari;
• gli oli extra vergini biologici devono aggiungere una apposita dicitura (agricoltura biologica – controllato da…);
• occhio ad alcune definizioni ingannevoli e che non servono a nulla, come per esempio: naturale, tradizioni, sapori o fragranza di…, robusto, gentile,prima spremitura, dietetico, non filtrato, ecc.

fonte: Aduc.it; foto: Mr-Loto.it