La settimana scorsa, scoraggiata dall’improvviso rifiuto della verdura da parte di BabyBoom, ho lanciato l’idea delle ricette con le verdure nascoste, che è stata molto apprezzata da altre “disperate” come me! L’idea è quella di proporre ogni settimana qualche utile ricetta con le verdure nascoste… sarò anche lieta di pubblicare le vostre, che potrete inviare a info@babygreen.it. Dopo la ricetta della pasta al pesto con zucchine nascoste, questa settimana vi propongo la ricetta che mi ha inviato Micol (grazie!!), la quale mi ha fatto notare che talvolta le verdure non vanno nascoste solo ai bambini, ma anche ai grandi!!!
Micol è stata così gentile da cucinare questo fantastico sformato durante il weekend, per calcolare bene le dosi da suggerirci e per scattare la foto! Non ci resta che procedere….
Sformatini dorati ai broccoli
Ingredienti per 4 persone:
- 400gr di broccoli
- 300 gr di patate
- 2 uova fresche
- noce moscata a piacere
- 2 pizzichi di sale piccoli (si possono omettere)
- 80 gr di parmigiano o grana grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione:
- lessare i broccoli e le patate, schiacciarli con lo schiacciapatate e lasciare raffreddare
- sbattere le uova con una frusta e aggiungere il sale (opzionale), l’olio e il formaggio grattugiato, a piacere aggiungere la noce moscata
- unire i due composti sbattendo sempre con la frusta, sino ad ottenere una cremina soffice e omogenea
- oliare 4 pirottini di grandezza media o due pirofiline ovali (vedi foto) e cospargere con pane grattugiato, versare il composto
- mettere in forno a 180 gradi per 15-20 minuti sino ad ottenere degli sformatini dorati e gonfi(tipo soufflé).
- servire tiepidi!
Sembrano ottimi! Proverò!
Bene!! Poi fammi sapere!
il problema delle verdure a volte,non è solo dei bambini,ma anche dei grandi…il mio uomo tigre spesso lo inganno proprio con ricette simili ^_^
Luby: allora Micol aveva proprio ragione!
si si, anche a casa nostra il problema è il bimbo grande, non quelli piccoli!
io faccio una ricetta simile con il cavolfiore e il risultato è che per la prima volta nella sua vita mio marito ha mangiato questa verdura 😛
Ma allora qui il problema vero emerge chiaro!!! I veri nemici delle verdure sono gli uomini!!!