Insalata cotta alla ligure (baby-made)

Quando le mie origini (liguri) prendono il sopravvento per una settimana mangiamo pasta al pesto, ripieni di verdura, focaccia (la faccio io ma non è buona e unta come quella che si trova dai fornai genovesi!) e insalata di patate e fagiolini. Quest’ultima piace molto anche a BabyBoom, la quale partecipa attivamente alla preparazione. Qui trovate la ricetta e le mansioni della bimba, per le quali mi sono ispirata a In cucina con mamma e papà, di Federica Buglioni, con alcune mie personalizzazioni.

Ingredienti:

• 400 gr fagiolini
• 2 patate medie
• olio extravergine di oliva biologico
• sale
• 2 uova sode

Cuocere a vapore i fagiolini e far lessare le patate intere; cuocere le uova sode. Far raffreddare. Sbucciare le patate e farle a pezzettoni; sbucciare e affettare le uova sode. Mischiare tutte e condire con olio e sale.

Mansioni da affidare ai bambini:

• spuntare i fagiolini
• lavare i fagiolini nel lavandino
• lavare bene le patate quando hanno ancora la buccia
• sbucciare le uova sode
• tagliare a pezzettoni le patate con le mani

Buon divertimento!