L’anno scorso abbiamo fatto l’orto: l’insalata è stata protagonista di tante cene e Carlotta mangiava i pomodorini con estremo piacere. Quest’anno, complici una primavera piovosa e meno tempo libero, ci siamo limitate ad un orto di erbe aromatiche.

Risultato negativo: i pomodori non sono più apprezzati come l’anno scorso (spesso addirittura rifiutati)

Ma visto il caldo e la poca voglia di verdure cotte…i pomodori secondo me vanno proposti comunque, magari in modo divertente e con qualche ricetta preparata insieme: spiedini  di pomodorini e parmigiano, minipanini di pomodorini ripieni di ricotta, torre di pomodorini e basilico…

Risultato positivo: i pomodori sono di nuovo apprezzati!  Incredibile ma vero!

Ieri abbiamo preparato insieme questo aperitivo, che in realtà potrebbe essere anche un pranzo leggero:  bicchierini di pomodoro, ricotta ed erbe aromatiche.

Quello che vedete non ha certo l’aspetto da gran gourmet, ma è il risultato di qualche minuto passato insieme, nell’intimità della nostra cucina.

I bicchierini sono stati riempiti da Carlotta: il risultato è semplice ma la lavorazione per lei è stata uno spasso e un’impresa allo stesso tempo!

Ingredienti:

• 6-8 pomodorini bio
• 200 gr di ricotta
• erbe aromatiche a piacere, tra cui basilico

Procedimento:

• Carlotta: lava e asciuga i pomodorini
• Mamma: taglia i pomodorini a cubetti
• Carlotta: condisce i cubetti di pomodoro con olio EVO e sale
• Mamma: trita le erbe aromatiche
• Carlotta: “monta” la ricotta con la  frusta a mano (in alternativa, la Mamma può frullarla)
• carlotta: condisce la ricotta con poco olio EVO e sale
• Carlotta: con un cucchiaino versa sul fondo dei bicchieri uno strato di ricotta, aggiunge un po’ di cubetti, aggiunge altra ricotta.

Buon appetito!