Biscotti di Natale: omini di pan di zenzero

Eccomi ancora una volta  su BabyGreen con nuove ricette. La mia bimba è cresciuta ed è molto curiosa in fatto di cibo, le piace assaggiare di tutto, soprattutto quello che hanno nel piatto la mamma e il papà, anche se il menù è lo stesso per tutti!

Abbiamo superato ampiamente il periodo svezzamento ed ora sono qui con il desiderio di invitarvi a casa mia per scambiare qualche chiacchiera e soprattutto per condividere con voi ricette di dolci facili e veloci da realizzare per la colazione e le merende dei nostri piccoli lupetti!

Partiamo oggi e il 17 dicembre con due appuntamenti natalizi, la rubrica poi inizierà “ufficialmente” a gennaio. Spero vi piaccia!

La ricetta di oggi: omini di pan di zenzero

Ingredienti per 37 biscotti

• 125 gr. di burro morbido
• 90 gr. di zucchero di canna
• 230 gr. di sciroppo d’acero (disponibile nei supermercati, di solito dove c’è anche lo zucchero)
• 375 gr. di farina 0
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato

• In una ciotola versare la farina setacciata, lo zenzero e il bicarbonato, mischiare e mettere da parte.
• Con un frullino lavorare il burro con lo zucchero finché diventa una crema (per circa una decina di minuti).
• Aggiungere lo sciroppo d’acero alla crema di zucchero e burro,  e amalgamare con una spatola.
• Poco alla volta aggiungere gli ingredienti secchi (farina, zenzero e bicarbonato).
• Amalgamare bene fino a formare una palla liscia e omogenea.
• Avvolgere nella pellicola o in una busta trasparente per alimenti e mettere in frigo per un’ora.
• Volendo é possibile lasciare l’impasto in frigo per un paio di giorni.

• Riprendere l’impasto e stenderlo lasciando uno spessore di circa 2 mm.
• Ritagliare biscotti e adagiarli su una teglia ricoperta con della carta da forno.
• All’altezza delle braccia degli omini, fare dei fori grandi (in cottura tendono a richiudersi), facendo attenzione a non rompere l’omino.
• Io ho utilizzato delle bacchette da sushi appiattite sulla base. Ho lasciato l’omino sulla teglia e, come se stessi utilizzando una matita, ho “disegnato” i fori, partendo dal centro del foro, allargandomi man mano verso l’esterno.
• Infornate a 160° (il forno deve essere già caldo) per circa 10 minuti o finché i biscotti saranno dorati in superficie.
• Lasciare raffreddare su una gratella.

Alcune idee natalizie

• Potreste realizzare una semplice ghirlanda,  utilizzando un nastro rosso di raso, da appendere in casa come decorazione natalizia.
• Potreste realizzare un calendario dell’avvento homemade, semplicemente scrivendo i numerini sul pancino degli omini, con della ghiaccia reale (per la ricetta vedete qui).
• La ghirlanda potrebbe essere un’idea regalo: dopo aver applicato il nastro, ripiegate la ghirlanda e inseritela in una busta trasparente o di carta, richiudetela come più vi piace, con un nastro adesivo colorato (io adoro i washi tape! li vedete anche in foto), con un sottobicchiere ricamato e pinzato o con un semplice bigliettino fatto da voi.

Buon divertimento!