Biscotti di Natale da regalare

Se c’è una cosa che piace molto fare alla bimba è senz’altro impastare. Adora sporcarsi le mani e aiutarmi a stendere la pasta (che poi mangia inevitabilmente!). Credo che questa attività sia molto importante per lo sviluppo della creatività. Altrettanto importante, secondo me, è farle conoscere gli ingredienti: annusare la vaniglia; toccare le farine e raccontarle come si fa; sapere che c’è una stagione per la frutta che stiamo utilizzando. Possiamo rendere i nostri piccoli consapevoli fin da piccoli e il Natale è il periodo ideale da dedicare a queste attività.

Se anche voi state preparando quintali di biscotti di Natale da regalare, potete dedicare un po’ di tempo a giocare con i vostri bimbi, realizzando per esempio dei biscotti decorati per l’albero o delle ghirlande. Qui sotto trovate la ricetta di biscotti integrali con le mandorle e senza burro. 

Biscotti di Natale da regalare

Ingredienti per circa 15 biscotti

• 125 gr. di farina integrale
• 62 gr. di farina di riso
• 62 gr. di mandorle tritate finemente
• 100 gr. di zucchero di canna
• 70 gr. di olio e.v.o.
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• semini di mezza bacca di vaniglia

• in una ciotola unire l’olio, lo zucchero, l’uovo, i semini di vaniglia e mescolare bene;
• a parte mescolare le farine e il lievito;
• unire le farine e il lievito al composto liquido, poco alla volta, e formare una palla liscia e omogenea;
• lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti;
• stendere la pasta a circa 5 mm e ritagliare i biscotti;
• decorare i biscotti e infornare a 180° per circa 15 minuti o finché i biscotti saranno dorati in superficie.

Buon divertimento!