Passato di verdure per bambini: il segreto per farlo irresistibile

Come si fa a trasformare il passato di verdure in un piatto irresistibile per i bambini?

Bastano dei buoni crostini, ma preparati e serviti secondo alcune “regole d’oro”. 

L’abbinamento tra le due sensazioni tattili, cioè la “croccantezza” del pane e la cremosità del passato, conquista tutti, come dimostra il successo di alimenti che consideriamo veri e propri comfort food e che sfruttano proprio questo contrasto. Qualche esempio? I gelati ricoperti di cioccolato o serviti nel cono e naturalmente le patatine fritte.

I crostini più buoni (ed economici!) sono quelli fatti in casa, in pochi minuti, appena prima di servire in tavola il passato. Ecco come prepararli.

Ingredienti

• pane, meglio se casereccio e a pasta compatta, ma usate tranquillamente quello che avete in casa, non importa se fresco o raffermo
• 4 o 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale
• 2 spicchi d’aglio
• una bella manciata erbe aromatiche fresche (preferibilmente salvia, rosmarino e timo)

Procedimento

• Tagliate il pane a dadini, senza preoccuparvi di essere precisi. Sminuzzate l’aglio. Sciacquate le erbe aromatiche, eliminate i gambi e tagliatele a pezzi piccolissimi.
• Prendete una teglia o una padella che possa andare sia sul fuoco sia in forno. Versate l’olio, aggiungete l’aglio e le erbe aromatiche e fate soffriggere per un minuto, quindi aggiungete il pane e il sale e mescolate molto bene, in modo che il condimento si distribuisca in modo uniforme.
• Passate la teglia o la padella nel forno e fate grigliare stando attenti a mescolare il pane un paio di volte in modo da ottenere una doratura abbastanza omogenea. Ci vogliono 3 o 4 minuti.
• Sfornate e servite i crostini in una ciotola al centro della tavola, non sul passato. I bambini, infatti, si divertiranno a prenderne pochi alla volta e ripescarli col cucchiaio, per godere proprio di quel contrasto tattile tra la minestra cremosa e il pane croccante.

I papà apprezzeranno soprattutto quel misto di aglio e erbe che resta sul fondo della teglie e che potrete facilmente raccogliere con un cucchiaio per dare al passato un sapore più deciso.

E gli avanzi? Tranquilli, i crostini non avanzano mai (qui la ricetta del passato di verdure da preparare con i bambini)