5 salse con lo yogurt, sane e veloci

Oggi vi propongo qualche idea per preparare in pochi minuti delle ottime salse a base di yogurt.

Siamo abituati a considerare lo yogurt come uno “spezzafame” da gustare al naturale o come ingrediente di torte e dessert ma può essere usato in modo ancora più versatile preparando delle salse di accompagnamento per le nostre pietanze, come queste 5 salse con lo yogurt sane e veloci, gustose e molto semplici.

5 salse con lo yogurt

Queste salse allo yogurt possono accompagnare le verdure grigliate, condiscono un’insalata mista, insaporiscono una porzione di patate lesse in modo alternativo alla maionese, arricchiscono i tramezzini senza appesantirli e danno un tocco diverso (e velocissimo) alla solita macedonia di frutta.

Quale yogurt scegliere?

La base è sempre uno yogurt al naturale, non zuccherato e magari biologico. Per chi mangia vegetale va benissimo lo yogurt di soia. Se vogliamo ottenere una consistenza più compatta possiamo usare lo yogurt greco.

Per fare lo yogurt in casa e ridurre costi e packaging, in questo post si trovano le indicazioni per preparare lo yogurt con la Instant Pot. Il procedimento è molto semplice e vale davvero la pena provare.

Come conservare le salse allo yogurt?

Per preparare e conservare al meglio le salse allo yogurt è consigliabile utilizzare contenitori ermetici e attrezzi perfettamente puliti. Vanno conservate in frigo e consumate entro due-tre giorni. È possibile allungare il tempo di conservazione utilizzando il sottovuoto.

Salsa allo yogurt, senape e sciroppo d’acero

Mescoliamo un vasetto di yogurt con due cucchiaini di senape e un cucchiaino raso di sciroppo d’acero. Assaggiamo e regoliamo il gusto con un’eventuale aggiunta di senape se preferiamo un aroma più marcato. Possiamo gustarla con peperoni grigliati, con un misto di verdure crude o quando vogliamo insaporire una ricetta con le verdure al vapore.

Salsa allo yogurt alle erbe aromatiche

Questo è il modo più semplice e veloce per preparare una salsa profumatissima con cui accompagnare le patate lessate tiepide o le baked potatoes amate dai bambini.

Trituriamo finemente le erbe aromatiche fresche nella proporzione che preferiamo, ben lavate e asciugate: basilico, maggiorana, menta, timo, erba cipollina, mezzo spicchio d’aglio. Uniamo il trito allo yogurt, mescoliamo con cura e, se ci piace, regoliamo con un pizzico di sale e pepe macinato al momento.

Se la salsa è per i bambini possiamo evitare aglio e pepe. Per fare più in fretta possiamo frullare tutti gli ingredienti con un frullatore a immersione. Possiamo anche variare questa salsa con la maionese fatta in casa: basta usare metà yogurt e metà maionese.

Salsa allo yogurt, basilico e avocado

Con questa salsa cremosa possiamo gustare un misto di verdure crude tagliate a bastoncini: peperoni, carote, ravanelli, cetrioli o altre verdure di stagione. Frulliamo mezzo avocado maturo, sbucciato e denocciolato, con qualche foglia di basilico e mezzo vasetto di yogurt. Possiamo insaporirla, a piacere, con un pizzico d’aglio, qualche goccia di limone, sale e pepe. Se la prepariamo per i bambini evitiamo l’aglio e il pepe: ameranno il suo gusto fresco e la consistenza cremosa.

Uno strato generoso sul pane con qualche fetta di pomodoro, oppure con zucchine o melanzane grigliate, fa dimenticare il solito tramezzino del bar nella pausa pranzo.

Salsa allo yogurt e pesto

È rimasto qualche cucchiaio di pesto al basilico in fondo al barattolo? Si può mescolare con un vasetto di yogurt magro e ottenere una salsa cremosa perfetta per le patate lessate e le verdure grigliate.

Salsa allo yogurt, acero e zenzero per la frutta

Lo zenzero ormai si trova facilmente in molti supermercati e si conserva a lungo in casa. Questa salsina pronta in un attimo è ottima per servire una macedonia o per intingere pezzi di frutta: grattugiamo un pezzettino di zenzero (circa 2 cm.) e ricaviamone il succo schiacciando la polpa in un colino a maglia fitta. Uniamo il succo dello zenzero a un vasetto di yogurt, aggiungiamo due cucchiaini di sciroppo d’acero e mescoliamo con cura. Lo zenzero è anche un toccasana per il raffreddore: da ricordare in autunno con questa tisana!