Lasagne di pane carasau

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Oggi ospito con molto piacere la video-ricetta di Elisa, kidsfoodblogger di Peri&theKitchen che prepara un piatto unico semplice, sano e alternativo: le lasagne al pane carasau.

Come spiega Elisa nel video, la ricetta può essere adattata in tanti modi diversi, anche a seconda della stagione. Passo la parola a Elisa, che ringrazio molto!

Un piatto unico gustoso e profumato. Abbandonate l’idea che le lasagne siano una cosa invernale, laboriosa e che fanno bene solo le nonne.

Questa ricetta si ispira infatti alla primavera e alle sue verdure di stagione con una strizzatina d’occhio anche all’estate. La base è infatti costituita dal pane carasau, un antico pane che proviene da una terra di mare, pascoli e … aria di vacanza: la Sardegna.

Il pane carasau, molto più leggero delle sfoglie di pasta all’uovo utilizzate di solito per i pasticci, velocizza i tempi perché non richiede cottura: è sufficiente bagnarlo in un po’ d’acqua o di brodo vegetale, crearne degli strati insieme a una crema di verdure a vostro piacere e un po’ di besciamella e infornare giusto per amalgamare bene gli ingredienti.

Risultato? Una lasagna morbida e delicata, buonissima anche servita tiepida, che farà la sua figura con grandi e piccini.

In questa ricetta, ho scelto un mix di pisellini freschi, zucchine e carote per ottenere una crema di verdure dal sapore dolce e a prova di bimbo. Prediligere le verdure di stagione ci dà una garanzia in più sul sapore e la qualità delle materie prime, ma potete personalizzare il piatto scegliendo gli ingredienti che più vi piacciono. Come per le lasagne classiche, anche in questo caso potete congelare quello che avanzate e usare la scorta come salva-cena nei momenti di corsa.

Sostituendo il burro con dell’olio extravergine d’oliva e usando un latte o brodo vegetali, otterrete una besciamella adatta anche agli intolleranti al latte. Eliminando anche il parmigiano, avrete una variante vegana.

E se ho imparato io a fare la besciamella in 10 minuti, ce la può fare davvero chiunque. Sul video, trovate tutti i passaggi accompagnati dalle mie chiacchiere, fino all’assaggio del nostro treenne e piccolo giudice di casa.

Buona visione e bon appétit!