30 ricette per settembre

A settembre torna la voglia di cucinare. Il caldo lascia spazio all’aria fresca, il forno si accende e la voglia di casa & cucina ci porta alla ricerca di nuove idee e nuove ricette. Per le famiglie con bambini, alle prese con back to school, inserimento a nido o scuola dell’infanzia, lavoro e mille altre cose, la voglia di autunno deve fare un compromesso con il tempo, sempre limitato.

Oggi vi propongo una selezione di ricette da provare a settembre, tutte a base di prodotti di stagione e molto semplice. A proposito: avete scaricato il calendario di frutta e verdura del mese? E l’e-book di Merende per l’estate?

 Il menu settimanale di BabyGreen (pubblicato ogni venerdì da qualche anno) viene sostituito da questa proposta mensile di ricette per tutto il mese.

Le “regole” sono sempre le stesse:

• per costruire il menu di famiglia un pasto deve comprendere proteine (secondo il proprio stile alimentare: onnivoro, vegetariano o vegan), carboidrati e verdure
• questo è un elenco di idee per organizzarsi e mangiare sano, senza alcuna pretesa: non sono un medico o un nutrizionista
• questo elenco vi può aiutare a creare il vostro menu settimanale oppure a prendere ispirazione al mattino o alla sera prima, per organizzare il menu del giorno dopo
• pianificare i pasti in famiglia è fondamentale: non si spreca, si mangia in modo più sano ed equilibrato, si risparmia e si sta più sereni, senza lo stress dell’ultimo minuto
• in fondo all’elenco trovate anche qualche idea per merende e dessert
• le ricette sono pensate per utilizzare solo prodotti di stagione, meglio se bio e locali (qui quelli di settembre)

3o ricette per settembre

Prima di cominciare vi suggerisco alcuni post utili se avete voglia di cominciare a fare il pane in casa:

• Macchina del pane: pochi costi e tanti benefici
• Pane senza impasto in 3 minuti
• Pane al latte: ricetta con la macchina del pane
• Pane di ricotta e miele – BabyGreen

Potete:

• scaricare il PDF “30 ricette per settembre”
• oppure stampare questo elenco cliccando qui sotto:

1. Insalata greca: pomodori, cetrioli, cipolla rossa, origano, olio EVO, feta, olive
2. Erbazzone per bambini: l’ho scoperto grazie a mia figlia, che lo mangia a scuola. Fattibile anche da principianti.
3. Polpettone patate e fagiolini: una ricetta tipica della mia terra natale (Liguria) e adatta anche ai bambini più diffidenti verso le verdure (che qui sono un po’ nascoste)
4. Zuppa di lenticchie e miglio: confort food per le prime serate fresche
5. Polpette di zucca: un’esplosione di colori e sapori di autunno
6. Polpette di ceci e sesamo: buone e semplici, adatte per essere preparate anche da piccole manine!
7. Risotto alla zucca per bambini
8. Pesce di stagione al cartoccio in padella; patate a vapore
9. Pasta corta integrale con ceci, zucchine e melanzane (a pezzi minuscoli come piace ai bimbi!!)
10. Pancake di zucchine con contorno di insalata mista
11. Crocchette di quinoa e piselli (testati e approvati anche da amici di Carlotta (7 anni)
12. Burger di quinoa e lenticchie
13. Risotto con le melanzane (ancora più buono con qualche pomodorino)
14. Uova al forno con insalata mista (o verdure al forno)
15. Passato di verdure irresistibile (io metto anche legumi)
16. Pasta con ragù di lenticchie: un must in casa nostra, in tutte le stagioni
17. Riso alla cantonese (con le bacchette!)
18. Spaghetti alle vongole (video ricetta molto pratica in 1 minuto)
19. Pasta e ceci
20. torta salata alla zucca con insalata mista. Questa torta è adatta anche per un brunch
21. Insalata tiepida di farro e verdure saltate a pezzetti
22. Gnocchi di zucca (da fare verso fine mese quando le temperature scendono!)
23. Pasta corta con sughetto di pesce di stagione
24. Muffin integrali zucchine e yogurt: ideali con un contorno di insalata, oppure per un picnic di fine estate
25. Pasta alla carbonara di zucchine (un altro must in casa nostra!)
26. Insalata di farro con feta, olive e mandorle
27. Hummus di melanzane con pinzimonio di verdure crude croccanti
28. Pasta con pesto di pomodori secchi
29. Caesar salad per bambini: una ricetta svuotafrigo, da mangiare raccontando la vera storia di Caesar
30. Falafel di ceci con insalata mista

Buon appetito!