Aperitivo per bambini: crema (cruda) di zucchine
Ho voglia di festeggiare l’arrivo del caldo con una ricetta rapida, semplice e sana che può essere proposta a tutta la famiglia come aperitivo, come apericena, ma anche come pietanza.
L’ho trovata sul ricettario The Family Food e l’ho provata diverse volte. Si tratta di una crema (cruda) di zucchine: la ricetta del libro prevede anche semi di girasole e semi di sesamo (dopo un ammollo di tre ore). Io mi sono limitata ai pinoli (senza ammollo).
Questa crema è perfetta se accompagnata da piadina tostata (oppure crackers fatti in casa con i bambini) e bastoncini di verdure crude, come carote (preparate da soli), finocchi e pomodorini.
Se volete ampliare l’aperitivo vi suggerisco anche queste ricette:
- bicchierini di pomodoro, ricotta ed erbe aromatiche
- crema di ricotta e pomodori secchi
- menu apericena per bambini
Crema cruda di zucchine: ingredienti
- 2 zucchine (lavate e tagliate a pezzetti)
- 50 gr pinoli
- succo di 1 limone piccolo
- 2 o 3 cucchiai olio EVO
- una piccola manciata di basilico fresco (facoltativo)
Crema cruda di zucchine: ricetta
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa e omogenea
Per quanti giorni di mantiene in frigo?