Strudel salato ricotta e spinaci: ricetta

Oggi vi suggerisco la ricetta di uno strudel salato a treccia con ricotta e spinaci.

Nonostante la treccia, questo strudel salato è molto semplice da preparare, ed è una soluzione adatta anche per i pranzi fuori casa, in ufficio o in viaggio con i bambini.

Per la pasta vi suggerisco due soluzioni: la pasta per torte salate che si prepara in pochi minuti in casa, oppure una pasta sfoglia già pronta. In questo secondo caso vi suggerisco di leggere l’etichetta e sceglierne una con pochi ingredienti.

Strudel salato spinaci e ricotta: ingredienti

• pasta sfoglia (vedi sopra)
• 400 g di spinaci freschi
• 250 g di ricotta
• 80-100 g di pecorino o altro formaggio
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
• sale
• pepe
• semi di sesamo
• poco latte per spennellare

Strudel salato spinaci e ricotta: ricetta

• Lavare gli spinaci e farli cuocere in un tegame per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di sale alla fine. Lasciarli intiepidire, quindi strizzarli molto bene con le mani e tritarli con il coltello
• Mescolare ricotta, spinaci, parmigiano, pecorino tagliato a cubetti e uovo. Aggiungere sale e pepe.
• Stende la pasta su una teglia con la carta forno, cospargere con pangrattato, disporre l’impasto al centro (nel senso della lunghezza)
• Con un coltello fare dei tagli ai lati della sfoglia in modo che ogni striscia sia larga un centimetro circa
• Ripiegare le strisce sull’impasto alternando quella di destra ocn quella di sinistra, fino alla fine
• spennellare la superficie con poco latte e cospargere con semi di sesamo (facoltativo)
• mettere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti: la treccia deve essere bella dorata!

Buon appetito!