Oggi vi propongo una soluzione utile per preparare un piatto di pasta in 2 minuti. Si tratta del metodo di precottura della pasta, utilizzato dai ristoranti per servire il piatto in tempi rapidi.
Questa è una soluzione utile per chi ha pochissimo tempo a pranzo, per le famiglie in cui ci sono orari diversi, per i ragazzi che pranzano a casa da soli dopo la scuola e in tante altre situazioni.
Pasta pronta in 2 minuti: precottura e conservazione
- Cuocere la pasta in acqua salata per la metà del tempo indicato in confezione
- Scolare la pasta e farla raffreddare velocemente
- Conservare per 1 o 2 giorni in frigo all’interno di un contenitore ermetico, meglio ancora se la conservazione è sottovuoto.
Pasta pronta in 2 minuti: cottura finale
Al momento di servire il piatto pronto questi sono gli step:
- scaldare il sugo in una padella
- aggiungere la quantità di pasta necessaria
- aggiungere un po’ di acqua calda (circa mezzo bicchiere per una porzione di acqua)
- mescolare e terminare la cottura: basteranno un paio di minuti
Pasta pronta in 2 minuti: note utili
- Se il sugo che vogliamo utilizzare non va scaldato (ad esempio il pesto) possiamo finire la cottura solo con il mezzo bicchiere di acqua calda e condire dopo.
- In alternativa, la pasta precotta si può fare rigenerare in acqua bollente per 1 minuto, poi condita nel sugo.
- Aggiungere olio: sì o no? Per non fare attaccare la pasta possiamo aggiungere un filo d’olio, ma non troppo perché il sugo tenderà a scivolare via, senza condire bene la pasta.
- Sciacquare la pasta sotto l’acqua per fare raffreddare: sì o no? L’ideale sarebbe l’abbattitore, ma visto che nelle nostre case generalmente non c’è, possiamo sciacquare la pasta sotto l’acqua fredda (ma perderà un po’ di sapidità). In alternativa possiamo farla raffreddare rapidamente distribuendola in uno strato unico su una teglia prima di trasferirla nel contenitore ermetico in frigo.
- Appena la pasta sarà raffreddata, trasferirla in frigo.
Pasta pronta in 2 minuti: video
Idee per condire la pasta
Qui sotto ecco qualche idea per condire la pasta:
Happy cooking!